擀麪皮如何做的勁道料汁怎麼調配

做勁道的擀麪皮方法如下：

使用鹽水和麪，鹽的含量自己控制，將麪糰揉至勁道光滑；將麪糰放在案板上靜置，繼續揉麪團；將麪糰放入盆中，加入少許的水；將麪糰與水充分融合；將麪糰撈出放在温暖的地方使其進行發酵；等待麪糰膨脹後即可開始擀麪皮，通過這種方法制作出的麪皮勁道可口。

料汁的調配方法如下：

將葱切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入葱、姜、蒜爆香，製成葱油；把葱油盛出放碗裏，在葱油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻後即可完成料汁的調配