麻辣燙和麻辣撈燙有區別嗎
經驗2.03W
麻辣燙是起源於四川的漢族特色小吃,重慶叫麻辣燙,與四川冒菜略有不同。其最主要特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和縴夫,壘成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣撈湯是採用40多種香料藥材,經過漫長時間祕煉,熬煮成獨一無二的麻辣湯頭,符合現代人少油少鹽,温補養生、營養健康訴求,具備麻而不燥、香辣濃郁、鮮而不腥、入口竄香等麻辣鮮香四大特點。具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的温和藥膳滋補功能。
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