急急急我想用微波爐做些烘焙
微波爐烘焙的方法:
1、蛋清蛋黃分離,蛋清加入20克細砂糖打發;
2、打發到拉起打蛋器,可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻;
3、蛋黃20g細砂糖,打均勻到乳黃色。
4、先加入水,植物油混合,低筋麪粉過篩加入,攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀;
5、分三次加入打發的蛋白霜,用不規則的翻拌手法將其於蛋黃糊混合;
6、混合好的蛋糕糊呈奶昔狀,顏色鵝黃色;
7、容器抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊;
8、微波爐,不加蓋,高火熱兩分鐘左右;
9、加熱完畢的蛋糕片趁熱取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾涼;
10、把蛋糕面翻轉,光滑面朝上,鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。
11、徒手將蛋糕片捲起,蛋糕片彈性不錯可以放心捲起。再用保鮮膜包緊,兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。
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