對夾的做法
主料:低筋麪粉120克,酥油90克,水60克,小米麪100克。
輔料:精肉適量,葱碎適量,醬油適量 。
步驟:
1、酥油隔水融化加熱到温。
2、低筋麪粉120克,倒入酥油40克,加水60克。
3、和成油皮面團。
4、小米麪100克備好。
5、倒入50克酥油。
6、攪拌均勻成油酥。
7、把油皮面團擀成大薄餅。
8、塗上小米油酥。
9、捲起。
10、分成均勻的面劑子。
11.切面往內折,折後團成圓劑子。
12.都做好,切面口處向下放餳10分鐘。
13.把餳好的面劑子擀成約1釐米厚的餅。
14.烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。
15.煮好的精肉,切碎。
16.炒鍋放少量油。
17.炒到油麪有褐色浮沫。
18.放入切碎的肉丁翻炒。
19.因為沒有薰入味,加點洋葱入味。
20.盛出備用。
21.烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開。
22.小餅中間加上炒好的肉丁。
23.烤箱預熱,入烤箱中下層,170攝氏度,10分鐘。
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