如何讓鴨肉很爛
燉鴨肉是我們在餐桌上很常見的一道美食,鴨肉不僅味道鮮美而且非常的營養,尤其是用老鴨燉出來的湯,非常的鮮香。但是老鴨也是非常難燉的一種,要想將鴨肉燉爛,着實需要一些技巧,否則鴨肉沒有燉爛就沒法揮發出其中的鮮美。那麼如何讓鴨肉很爛呢?現在就來給大家介紹幾個燉鴨肉的方法。
方法一:用白醋浸泡
在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩,這樣的方法非常適合燉老鴨。
方法二:加入螺螄肉
除了可以用白醋浸泡以外,我們在燉鴨肉的時候還可以在鍋中放入幾顆螺螄肉,與螺螄肉一起燉的鴨肉就會很容易變爛變軟,而且螺螄本身就很鮮美,和鴨肉一起燉的話能夠與鴨肉完美融合。
方法三:高壓鍋燉鴨肉
如果家中有高壓鍋的話,那麼最直接的一種辦法就是使用高壓鍋燉鴨肉,高壓鍋燉鴨肉不僅很快,而且還會將鴨肉燉得很爛。但是用高壓鍋燉出來的鴨肉沒有文火煲出來的鴨肉鮮美,就味道來説沒有什麼保障。
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