奶酪是怎樣做成的
做奶酪的方法步驟:
1、把鮮奶倒入桶中,經過翻攪提取奶油;
2、純奶放置在熱處,使其發酵;
3、當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬;
4、待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布裏,擠壓除去水份;
5、把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就製做成功了;
6、熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。製做熟奶酪時,先把熬製奶皮剩下的鮮奶,或7、經過提取奶油後的鮮奶,放置幾天,使其發酵;
8、當酸奶凝結成軟塊後,再用紗布把多餘的水份過濾掉,放入鍋內慢煮,並邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布裏,擠壓除去水份;
9、把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,用刀劃成不同形狀。奶酷做成後,要放置在太陽下,或者通風處,使其變硬成幹;
10、食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃乾糧一親細嚼慢嚥,越嚼越能品嚐出其中的滋味。
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