抹茶粉如何用在糕點上
經驗2.37W
抹茶粉與其他材料混合在一起,加到糕點上。
例如抹茶雪域蛋糕。
材料:蛋2個, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜。
步驟:1、把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白,即乳化的狀態;
2、篩入麪粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;
3、把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡;
4、把蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻,然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均勻,烤箱預熱160度,上下火,中下層,烤35分鐘,出鍋即可。
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