片蘭鹹菜的做法
經驗1.46W
主料:鹹菜以苤蘭菜、芥菜、蔓菁、蘿蔔。
配料:辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大葱、姜、大蒜、食鹽、味精、雞粉、香油。
製作方法:
將苤蘭菜洗淨,晾乾。辣椒切片待用,苤蘭菜切條,用鹽淹漬3小時後,撈出晾乾備用。花生油加熱後,放入花椒,待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中,放入味精、香油,晾涼後,把苤蘭菜、辣椒倒入湯汁,最好浸過菜,隔天即可食用。-
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