白茶苦澀味重是什麼原因
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白茶苦澀味重原因為沖泡時投茶量過多,導致咖啡鹼等物質析出過多,茶湯苦澀,尤其是新茶更加明顯;另外白茶的茶多酚含量是普通綠茶的茶多酚含量的5倍,沖泡時的坐杯時間過長,茶多酚含量就會更加,從而導致白茶苦澀味重。
白茶苦澀味重的其他原因:
茶青在採摘下來之後,萎凋不夠及時,走水不夠順暢,部分苦澀的內質,便會淤積在茶葉當中。
茶葉做好之後,苦澀的滋味自然也就浸出在了湯水裏,會令茶湯的滋味,含有較為強烈的苦澀感。
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