芹菜是吃葉子還是根啊
經驗1.88W
芹菜的葉子和根都可吃。
芹菜營養十分豐富,據測定,100克芹菜中含蛋白質2、2克,鈣8、5毫克,磷61毫克,鐵8、5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。
而芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素
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