小幹蝦怎麼做好吃

爆炒小幹蝦做法如下：

1、先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，葱切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬；

2、 將幹蝦用水加料酒浸泡，浸泡時間長有利幹蝦發透，浸泡時間不要少於兩個小時，清理浸泡好的幹蝦，去須去頭；

3、 鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起；

4、最後放油下葱薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜；

5、 湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在