炒蓮花白的時候怎麼炒才脆

炒蓮花白的時候要猛火快炒才脆。

材料：洋白菜半顆、油十克、鹽五克、乾紅辣椒三個、白糖一勺、醋兩勺。

做法：

1、將圓白菜分片剝下，清水洗淨後，莖葉分開，用手撕成小片。

2、乾紅辣椒切小段，葱、蒜切片，姜切絲，花椒十粒。

3、炒鍋內上油，放入花椒炸香後撈出，倒入辣椒炒香，放入葱、姜、蒜片翻炒。

4、先倒入圓白菜的根莖部分，炒軟。

5、根莖炒軟後再倒入葉片部分，加適量鹽、一勺白糖，兩勺醋，快炒至熟，出鍋即可。