洗大閘蟹要打開殼嗎
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1、不需要開殼。
2、不然蟹黃和蟹膏在烹飪的過程中很容易流失,會降低大閘蟹的食用價值。
3、大閘蟹的吃法比較多,不同的吃法會有不同的處理方法,如果大閘蟹是蒸着吃或煮着吃,一般都是一整個螃蟹下鍋的,不需要開殼清洗,只需要浸泡刷洗幾遍就可以了。
4、如果大閘蟹是炒着吃或者炸着吃等,一般也是不用開殼清洗的,只需要浸泡將表面刷洗乾淨之後,在切成四塊就可以了。所以大閘蟹在清洗的時候通常是不需要打開肚子的,只需要將螃蟹裏面的髒東西浸泡出來,然後再將外殼刷洗乾淨即可。
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標籤:大閘蟹
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