馬卡龍烤裂了是為什麼
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馬卡龍烤裂了,造成原因可能有:
烘焙温度過高;烤爐低層温度過高;麪糊太稀,過度攪拌造成的;麪糊太厚,攪拌不夠造成的;麪糊含水量太大;沒有用要求存一定時間的蛋白液;蛋白霜攪打不到位。馬卡龍的做法:
主料:杏仁粉、糖粉、蛋白;
輔料:白糖、食用油、花椒粉、鹽、白糖;
步驟:
過篩杏仁粉一次或者兩次,過篩糖粉和杏仁粉混合;蛋白打至粗跑,分2次加入白糖。然後打至乾性發泡;把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊裏;用刮刀貼着盤壁抹15到20次左右,直至麪糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑;把直徑0.5釐米的裱花嘴裝入裱花袋裏,用夾子夾住下端,裝入麪糊,均勻的擠在不沾高温布上;讓麪糊靜置一個半小時左右,用手觸摸麪糊表皮有點結皮不沾手即可;烤箱預熱160度,放中層烘烤4到6分鐘左右出現裙邊;打開烤箱門,把温度調為120度,烤盤放倒數第三層,烘烤15到20分鐘;涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。-
坐卧不寧打一生肖是什麼動物
坐卧不寧指的是生肖猴。猴子性格活潑好動,很難靜下心來,有時會坐卧不寧,所以答案是生肖猴。坐卧不寧是指人坐着躺着都不安寧,常形容心緒煩亂,又表示翻來覆去難以入眠。坐卧不寧出自曹雪芹《紅樓夢》第十四回:各事宂雜,亦難盡述,因此忙的鳳姐茶飯無心,坐卧不寧。...
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中國著名歌手有哪些
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什麼是全角和半角
全角字符是指佔據兩個標準字符位置的字符,即字符寬度為兩個字節。比如中文字符、日文字符、韓文字符等,以及一些全角的符號和數字。半角字符是指只佔據一個標準字符位置的字符,即字符寬度為一個字節。比如英文字母、阿拉伯數字、部分標點和符號等。在計算機輸入和...
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時髦的反義詞
時髦的反義詞是:過時、落伍、過期、古樸。時髦是一個形容詞,表示符合當前流行、時尚的潮流和趨勢。時髦通常是指在服裝、飾品、藝術、音樂、技術等領域中,所呈現出來的新穎、有個性、既與經典不同又富有時代感和時尚感的一種風格或者文化現象。...