鴿子鮑魚煲湯方法
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鴿子鮑魚煲湯方法如下:
1、將500g鴿子處理好以後保留內臟待用。
2、將400g鮮鮑魚去掉內臟等不能吃的部位,用刷子刷掉黑色的地方,洗淨,100g魚肉切片,殼洗淨備用,薑片準備兩片,100g蘑菇洗淨切片。
3、砂鍋洗淨加涼水,放入鴿子及其內臟、薑片和鮑魚殼。大火燒開後,小火慢煲。
4、約一小時後,當聞到鴿肉的香味時,把蘑菇片加入,繼續煲。
5、兩個小時後,加入切好的鮑魚,再根據個人口味適量放入枸杞和鹽,再滴入幾滴牛奶,讓湯色更漂亮。也可滴入幾滴醋,讓鴿骨中的鈣質更容易融入湯水中,利於吸收。之後即可起鍋。
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