肉臊飯怎麼做
1、準備好用料:豬肉餡300克,香菇6朵,蝦米100克,洋葱1個,甜菜根100克,色拉油適量,食鹽1/3茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,白糖1湯匙,五香粉1/2湯匙,白胡椒1/2湯匙。
2、首先是將蝦米和香菇分別用温水浸泡20分鐘至軟,然後瀝乾水分,香菇去蒂後切丁備用;洋葱去皮洗淨後切成碎。
3、炒鍋內倒入比炒菜更多的食油燒至7分熱,倒入洋葱翻炒出香味,隨後倒入瀝乾水的蝦米一起翻炒出香味,再倒入菜頭脯和香菇丁翻炒均勻,最後倒入肉末翻炒至變色,再轉小火炒約5分鐘。
4、5分鐘後,倒入所有的調味料翻炒均勻。
5、把炒好的肉臊鋪在米飯上拌勻即可食用。
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