板栗餅的製作方法
1、食材:油皮:中筋粉200g,糖30g,玉米油60g,水80g,油酥:中筋粉130g,玉米油90g,栗子1斤。
2、油皮:中筋粉200g糖粉30g玉米油60g水80g。
3、酥皮:中筋粉130g油60g。
4、分別和成麪糰醒發2小時。
5、栗子去皮。
6、用開水燙一下,好去皮。
7、扒好的栗子。加水打成泥,加一勺油。
8、小火熬煮,熬煮到很好塑形,就可以了。
9、準備好的材料。油皮16個每個22g,酥皮16個每個12g.栗子餡每個15g。
10、油皮按扁把酥皮放到裏面。封口。擀成牛舌狀。捲起來。按長的方向擀開。捲起來。醒發15分鐘。
11、擀薄,包餡。封口。按扁放到烤盤裏。
12、中層170℃30分鐘,每15分鐘翻個面就完成了。
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