蛋糕店奶油為什麼不化

蛋糕店奶油不化是因為用的是植物奶油，植物奶油利於成型，並且形態穩定。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。