什麼是狗仔鴨

“狗仔鴨”指的是順德懷舊菜的烹飪方法，用狗肉醬來燜番鴨，吃起來肉質有點像狗肉，味道很濃香。裏面的涼瓜是和鴨肉一起燜的，吸收了醬料的味道，又香又軟。