真空包裝的米線過期了還能吃嗎

真空包裝的米線過期了不能吃，因為過期食品中，部分營養素可能會流失，食物會發生黴變。食物保質期的長短，主要與食品本身特性、生產工藝和包裝等有關，與防腐劑的含量並不一定成正比。

米線又名米粉、米絲或米麪，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米線是以直鏈澱粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。