牛鞭用什麼東西燉湯好
枸杞。
製作材料:
主料:牛鞭800克、雞肉500克。
輔料:枸杞子60克、當歸10克。
調料:雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大葱30克、味精2克。
清燉枸杞牛鞭湯的做法:
1、將牛鞭洗淨,順尿道對剖開洗淨,入開水中氽後,漂入冷水中,撕去浮皮,刮淨尿幹,再放入開水中氽一次。
2、鍋置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,雞湯,雞肉燒開,撇去浮沫,放入姜塊和花椒,紹酒,移至小火上燉。
3、雞肉燉熟時取出,牛鞭燉至八成熟時,切成一字條,燉熟後,瀝去姜,花椒,油渣及沉澱粉。
4、牛鞭,枸杞,精鹽,湯入鍋繼續燉至軟爛,加入味精調好味即成。
提示:外感發熱,平素消化不良易致腹瀉者不能食用,枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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