學蛋糕基礎要有什麼基礎
經驗2.2W
1、學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上多瞭解一些烘焙知識:製作蛋糕的原材料很多,比如奶油,糖粉,黃油,低筋粉,芝士等,這些都是原材料每一種都有不同的生產廠家,每家做的產品味道和特性都不一樣,需要注重原材料的味道,口感,是否含有添加劑,製作的時候會遇到的問題以及處理方法;
2、從製作蛋糕的工器具上入門:製作蛋糕的工器具有烤箱,打蛋器,刮刀,抹刀等,瞭解工器具的品牌和功能,學會烤箱不同廠家製作的工器具的操作,學會控制温度;
3、需要掌握專業製作蛋糕的技術和理論知識,可以去正規的蛋
標籤:蛋糕
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