煮蘭卅手抓羊肉放什麼調料
經驗1.02W
煮蘭卅手抓羊肉放調料食鹽6克、姜9克、花椒20粒、姜幹1克。
做法有如下:
1、先將羊肉切塊後放入水中洗去血漬及表層附着的羊油。
2、隨後將肉放入大湯鍋中,加入涼水,水量要漫過羊肉,大火煮開。用勺子撇乾淨表面的浮沫。
3、同時準備好一個無紡布的料包袋,裝入鮮薑片、花椒、乾薑,置入鹽。
4、將料包放入沸騰的羊湯中,開中小火燉煮90分鐘。
5、最後看到湯色潔白,羊肉軟爛質嫩,開蓋收湯,大火收個3分鐘見湯更濃郁即可。
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