生螃蟹可以凍起來保存嗎
經驗1.58W
生螃蟹可以凍起來保存,螃蟹一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脱水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等。因此,在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮,不要買已經死亡的螃蟹,特別是河蟹,而且在使用的時候要煮透煮熟,以殺死螃蟹內外污染的病菌。
冷凍螃蟹當然已經不如新鮮的好吃了!但是隻要抓住一個小祕訣,就是在冷凍前,先用沸水煮過,放涼,再放進冰箱,等到要烹調時再拿出來料理,肉質會十分鮮美哦!
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