新鮮海帶可以冷凍嗎
可以的,可以冷凍保存。海帶在常温下只能保存兩天,冷凍後可以保存地久一些。
一般晾乾,脱水後保存。如果需要新鮮點的,可以泡再水中保存,不過肯定沒有晾乾後保存的時間久。
海帶是含碘量較高的食品。1000克海帶中含碘5克左右,含甘露醇20克左右,還有蛋白質、脂肪、褐藻膠、鈣、磷、鐵等多種元素,對人體都是不可缺少的。
很多人燒海帶是用水泡幾小時,多的十幾小時。由於碘、醇多附着在海帶表層,無論用水浸泡,還是敲打、抖動等都容易造成碘、醇的大量損失。
因此在食用前,浸泡海帶時間不能長,浸泡用水不宜多,500克淡幹海帶不超過2500克水,待海帶把水基本吸乾就可切絲(或塊),燒菜食用。
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