吃雞頭有害健康嗎
從營養學上看,雞頭並不含有比其他部位更好的營養成分,而雞腦的腦髓裏面含有更多的膽固醇。其次,雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質,而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中,雞的年齡越大,儲存量就越多,毒性也就越強,這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。
從營養學角度看,雞頭雖不比其他部位含有更好的營養成分,但是雞的腦髓裏面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質酸,對眼睛有好處,對皮膚的作用實驗表明HA塗後可使皮膚光滑。對關節軟骨的退行性改變有減輕和防止作用,其他作用HA能調節細胞外液和電解質,促進創傷癒合。雞頭可以有促進代謝的作用,而且還可以促進食慾,對於提高體質有好處,但是不能多吃。
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