醋是酸性還是鹼性的
醋是酸性物質,因醋的PH值小於7,但食用醋卻是鹼性的,酸性物質和酸性食品是不同概念。醋的學名叫乙酸,在被人體吸收代謝前,確實是酸性的物質,但是當醋從化學物質變品之後,醋就變成了鹼性。判斷食物是酸性還是鹼性,主要看食物中的鹼性元素、酸性元素機酸在人體代謝後的結果。
説一種食物究竟是酸性還是鹼性,並非是依靠味道來判斷,而是看食物被機體吸收以後含的化學元素來鑑定的。首先要看一下醋的組成成分,通常含有氯,硫,磷等非金屬元素比的食物它的代謝產物呈現酸性,所以這類食物就叫做酸性食物,而含有鈣,鉀,鈉的食物,金屬元素比較高的食物,這種食物是呈現鹼性的。
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