餛飩為什麼又叫雲吞
餛飩的叫法有很多種,同一種食物,有如此多的加法,這説明它分佈非常廣泛,其次也説明人們都喜歡吃它。我們日常接觸的比較多的叫法就是“餛飩”、“雲吞”和“抄手”三種叫法。
餛飩這個名字,最早見諸文字者,是漢揚雄的《方言》:“餅謂之飩。”據明代高承《事物紀原》考,餅始於七國時代,餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之,所以也稱“煮餅”與“湯餅”。後來餛飩店把餛飩作為麪點,成為一種食品。
“雲吞”則是廣東人對餛飩的俗稱。據説,此食品在唐宋時已傳入廣東。據宋代高懌《羣居解頤》一書記載:“嶺南地暖……入冬好食餛飩,往往稍喧,食須用扇。”
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