龍井茶需要洗茶嗎
龍井茶不需要洗茶,龍井茶屬於綠茶類,不經發酵,是採用一芽一葉或一芽二葉為原料加工製成,茶葉細嫩程度高,且龍井茶注重鮮爽口感,其內物質析出速度較快,洗茶會使茶內營養成分、口感與香氣流失,因此正常情況下龍井茶不需要洗茶,可直接沖泡飲用。
研究表明綠茶的第一泡茶營養是最好的,因為綠茶類的營養價值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時候已經有80%左右洗出,其他剩下的則在第二泡、第三泡了。
眾所周知的是,龍井作為中國名茶,第一大特點就是鮮嫩,注重鮮爽感,如在沖泡龍井之前先洗茶的話,那麼其中的營養物質就會被流掉了,也會導致營養價值流失,實則可惜!
很多人認為洗茶才能把茶葉上的殘渣以及農藥清洗乾淨,但事實上,這隻能算是心理安慰。
提醒您:茶葉的農殘指標是符合標準的!退一萬步講,就算茶葉上有農殘也根本洗不掉!農藥是油脂性的,不溶於水,另外只要購買的正規產品,基本上是安全健康的,所以這個念頭可以打消了,
附圖:龍井茶的等級特徵:-
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