醬香紅燒肉最正宗的做法
經驗2.25W
材料主料:豬五花肉600g。
輔料:油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉。
做法:
1、五花肉切塊;
2、鍋中燒水,放入陳皮煮5分鐘,把切好的肉塊放入鍋內煮1分鐘左右,飛水去腥,撈出後沖洗乾淨;
3、起鍋熱油,放入桂皮和大料,用小火翻炒出香味,放入薑片、陳皮、香葉翻炒;
4、放入肉塊;
5、開大火,烹入料酒;
6、加紅腐乳汁和生抽;
7、改用中小火煸炒至上色,加適量清水燒開後,加鹽和少許糖調味;
8、改用小火煨制1小時左右,收汁後即可出鍋裝盤。
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