土豆是植物的哪個部分

土豆是植物的塊莖，雖然它是生長在土壤裏面的，但它並不是根，而是莖。它的塊莖是可以食用的，裏面含有比較豐富的塊莖，可以給人們提供熱量，而且還含有很多營養物質，是比較重要的糧食作物。

土豆是一種屬於管狀花目、茄科、茄族、茄屬、馬鈴薯種的一年生草本植物，其塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。土豆塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。