鹹板鴨怎麼做好吃
經驗1.09W
1、準備好花椒和泡菜鹽,花椒和泡菜鹽一定要炒香。準備好半片鴨。把半片鴨洗淨後瀝乾水分。
2、先把半片鴨用高度白酒抹均勻,再趁熱花椒鹽均勻的抹上,蓋上蓋子放進冰箱冷藏兩天。請第二天把鴨子翻個身。
3、醃製好的鴨子掛在陰涼處風乾,不能曬哦。(我用了4天時間)
4、把鴨子洗淨,冷水下鍋焯水。焯水後撈起沖洗乾淨。
5、重新鍋中倒入清水,放入鴨子,水量能蓋住鴨子為最佳,加入生薑片,倒入料酒。
6、蓋上蓋子,大火煮開。.轉小火20分鐘關火,燜10分鐘。
7、出鍋啦~等鴨子微涼時抹上香油即可。等涼透後就可以剁剁上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦!
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