冷水為什麼不能煮粽子
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冷水可以煮粽子。
冷水不僅可以煮粽子,煮出來的粽子還會格外的香糯,粽子的外面是用一層粽葉包裹起來的,冷水煮粽子的時候,隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裏面,煮出來的粽子反而還會比熱水煮的更香,而且煮出來的粽子成熟度一致,不會出現粽心夾生的情況。
粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加熱的時間需要久一些,用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了,而使用普通炊具煮粽子則可以相應煮得久一些,煮3個小時是比較恰當的,如果家裏有老人和小孩煮的時間還可以再長一些,煮得軟爛了再食用。
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