藕為什麼用鹽醃

原因：

1、使藕更入味。

2、使口感更佳。

排骨蓮藕湯的做法：

材料：大排一根，蓮藕2節，生薑3片，食鹽。

步驟：

1、蓮藕洗淨去皮，切大塊，用鹽醃30分鐘；

2、大排剁大塊淖血水後洗淨；

3、大排和薑片入入湯煲中；

4、大火煲開，去掉表面的浮沫；

5、等湯清澈後放入蓮藕，大火煲開轉小火2小時；

6、吃時調入食鹽即可。