如何用鮮奶做菜
一、水晶奶皇餃。
原料:生粉、澄面各250克,鹽3克,三花淡奶30克,豬油20克,奶皇餡200克。
製作方法:
1、生粉和澄面混合,加入鹽、三花淡奶、水調成漿,加入滾燙的開水把漿燙熟,加少許豬油揉光滑,即成水晶皮。
2、將水晶皮面團切若干小劑,取小劑擀成圓薄皮水晶。
3、將奶皇餡分成同等大小的劑子,分別搓圓,取一張圓水晶皮包入一個奶皇餡,對摺,封口處捏緊,鎖邊,呈蛾眉餃形,上籠蒸5分鐘即可。
二、奶香玉米排。
原料:玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰漿、黃油各16克,雞蛋4個,麪包糠100克,威化紙一包。
製作方法:
1、將玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰漿納入盆內加水和勻再加入黃油和成麪漿待用。
2、將和好的麪漿倒入托盤入蒸籠蒸制30分鐘。
3、將玉米塊稍冷凍後切成骨牌片,用威化紙包好,沾上蛋液裹麪包糠,入油鍋中炸至金黃即可。
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