土豆泥飯包的做法
1、大米和小米(2:1)燜成二米飯。地道的二米飯是將大米和小米用水煮開,然後撈出再蒸的撈蒸飯。
2、做土豆泥:鍋放油燒熱,放去皮洗淨切小塊的土豆炒香。加沒過土豆的水量和十三香大火燒沸,改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
3、土豆塊軟了,而且鍋裏還要多留點湯(不然土豆泥太乾),再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥,如果太稀可以開火收一下湯汁,一定不要太乾,不用放鹽,因為雞蛋醬是鹹的。
4、打飯包所需的雞蛋醬做法:鍋放油,不用燒熱就放入攪打均勻的雞蛋液,用筷子快速攪成碎雞蛋花。
5、放入用水稀釋的東北醬炒香沸騰即可。醬要是幹可以再加點水,成品最好是粥狀的濃度。
6、打飯包的所有材料:大白菜葉、香菜、小葱、二米飯、土豆泥、雞蛋醬、香酥土豆絲、壓碎的香辣酥。
7、打包的方法:取一張(白菜葉如果小的話就用2張)白菜葉,放上二米飯、土豆泥、雞蛋醬拌勻,在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆絲和香辣酥,包成四方包袱狀,兩手拿着吃。
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