煙薯和蜜薯一樣嗎
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不一樣。煙薯皮灰,內心蒸後是黃心,形態是軟糯甜,曬完的薯幹,特別筋道。蜜薯表皮紫紅,蒸完內心是暗紅色,形態是乾麪甜,曬完蜜薯乾硬甜。
煙薯是山東煙台市農科院雜交選育出的食用型新品種,屬於蜜薯的一種。煙薯的特點是一烤就很軟,軟化的速度快,糖度也高。
蜜薯中較為出名的還有福建漳州漳浦縣六鰲的蜜薯,這六鰲蜜薯以香、甜、糯而著稱,因為是生長在海邊沙地中種植出來的紅薯,吸收了海水天然的鹽分更香甜糯,還富含有硒元素,是當地眾多紅薯品種中最甜的,所以還被稱為紅蜜薯。
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