怎麼蒸紅薯不會濕噠噠
蒸紅薯不會濕噠噠的一定要熱水蒸,並且蒸完蒸熟以後快速拿出來,不要在鍋中燜太久,如果温度降低了,水蒸氣會形成小水珠依附在紅薯上,就顯得濕噠噠的。在蒸紅薯的時候還可以在蒸格上墊上一塊紗布或者棉麻布,這樣就可以防止水珠依附到紅薯上了。
怎麼蒸紅薯不會濕噠噠蒸紅薯用筷子軋一下紅薯就好,如果輕鬆的將紅薯扎穿,就説明紅薯已經成熟可以出鍋食用了。蒸好的紅薯需要趁熱吃。這一步非常中藥,不要光看紅薯外層好像蒸軟了,很可能紅薯裏面還是硬硬的小疙瘩,吃起來影響口感,而且不甜。
1、蒸紅薯先將表面的皮清洗乾淨,避免泥巴灰塵依附在表面。將紅薯清洗乾淨後瀝乾表面水分。
2、將鍋中倒入適量的清水,大火燒開,等到水蒸氣出來後,架上蒸架,放入紅薯,蓋上鍋蓋用大火蒸15分鐘。
3、蒸到一定時間,改中小火,慢火蒸是因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度的環境下容易將澱粉轉化成糖類,這樣蒸出來的紅薯更甜。
4、蒸紅薯的時候不能去皮,去皮會影響紅薯的整個口感,味道也會因為水蒸氣過多而大大降低。
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