開胃魚的做法
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主料:魚300克,酸筍100克,西紅柿1個,蒜2瓣,姜1片,鹽,醬油,水澱粉。
把魚清洗乾淨切小塊,撒一些鹽和醬油醃製片刻。酸筍切條,西紅柿切小塊,蒜切片,姜切絲。酸筍泡水片刻。熱鍋倒入少許的油,下入魚骨煎至兩面微黃,盛出備用。把番茄丁放入鍋中,中火翻炒至出汁。下入酸筍炒至斷生加一大碗水燒開。轉中小火,下入煎好的魚肉,小火煨熟,加少許的鹽調味。用水澱粉勾薄芡,把魚肉盛出,放入碗中,倒入湯汁,即可食用。
標籤:開胃
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