怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛
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驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 “天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。
1、冷水入鍋;
2、與茶一起燉;
3、燉驢肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉驢肉前用冷水洗掉,這樣熟得快,而且肉質鮮嫩;
4、燉驢肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮,這樣驢肉易爛,而且有特殊的香味。
標籤:驢肉
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