柳州有哪些特色小吃
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柳州的特色小吃有螺螄粉、融水竹筒飯、牛鮮子、龍城豆粉饃、濾粉、幹切粉、蜂巢香芋角、蘿蔔糕。
1、螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州的特色小吃,有着非常悠久的歷史,螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。
2、融水竹筒飯
融水竹筒飯是廣西柳州的特色小吃,是用新鮮竹筒裝着大米及味料烤熟的飯食,多於山區野外製作或在家裏用木炭烤制,如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。
3、牛鮮子
牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經營,或街頭巷尾叫賣。製作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。
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