荊州有哪些特產
荊州,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名於世,獨佔績溪魁首,向為人稱“荊州三寶”。
1、山藥泥
山藥泥為清末荊州知府的家廚徐銀泉創制,其配料及製作方法為徐家祕傳,建國後由其子獻給國家。它以肥大山藥為原料,洗淨蒸熟加壓成泥狀。拌白糖再蒸後,加入桂花、蜜冬瓜條、蜜金桔、芝麻、櫻桃、焦切(鍋巴糖),在鍋內混以豬油燴沸起黃,即可入席。此菜呈藍褐色,香甜爽口,是一道甜膳。
2、甜酸獨蒜
甜酸獨蒜:其原料是一種不分瓣的野生大蒜,後來菜農引種,成為荊州地區特產。用它醃製的甜酸獨蒜,顆粒溜圓,乳白晶亮,酸甜香脆,是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。
3、荊州刺繡
早在春秋戰國時期,荊州一帶的刺繡水平即達到很高水平。譽為“絲綢寶庫”的馬山一號戰國楚墓出土的絲織物,是中國乃至全世界現存最早、最完整的刺繡工藝品。秦漢後,繼承楚國刺繡的傳統,針法發展為直針、鋪針、辮針等種類,色線摻和鑲嵌更加成熟。
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