萬州烤魚的來歷
據老輩人的説法,當時隱居琅琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚,這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同,別具特色。
諸葛亮每備有家宴時,常邀幾位好友共品烤魚美味這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉備、關羽等人也很喜歡吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。
此後,這位名廚的烤魚絕技由子孫世代相傳,也為他們爭得了無數榮譽。在唐、宋、明、清四朝,這位名廚家族就先後出過 13位御廚,專門為皇帝主理這道美食。
但是,烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了,曾險些失傳,三國飲食文化研究所,以國際烹飪大師、中國十大烹飪大師、中國創新菜研究院副院長張正雄先生為代表,蒐集了大量三國時期民間飲食的原始資料,取證民間,終獲烤魚祕方。諸葛飲食文化有限公司不惜重金購得這一祕方,採用“先烤後燉”的獨特烹飪方法,邊吃邊以小火持續燉煮,味道別具特色。
因而“諸葛烤魚”在全國已經開闢了多家連鎖店,引領了現代烹魚的新時尚。
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