乞丐雞為什麼叫乞丐雞
經驗3.19W
據傳在清代時,在虞山之麓有一個叫化子乞討得來母雞一隻,但他既無炊具又無調料,無法煮食,只好以土法烤食。
此叫化子的做法為:先將雞宰殺,去其內臟帶毛塗泥,拾得敗枝殘葉堆成火垛,隨意將雞烘烤後睡去。一覺醒來撥開火灰,見餘燼未滅,泥團表面有裂縫,便往地上一摜,雞毛隨泥殼而脱,香氣四溢,便顧不得燙手就地飽餐一頓。
多年後,這道菜輾轉流傳到廣東一帶,便在廣東發揚光大了,乞丐雞本名是"叫化雞",但廣東人的語言中”叫化”為“乞丐”的意思,如此便更名為“乞丐雞”。
標籤:乞丐
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