動物造型的麪食怎麼做
經驗3.1W
1、 將酵母和糖用35度水化開;
2、將南瓜和紫薯蒸熟取肉壓成泥;
3、將化開的酵母和糖加入麪粉和麪,分出需要的麪糰分別加入南瓜泥和紫薯泥,揉勻;
4、分成想做的顏色分成初步的饅頭胚;
5、將不同顏色的麪糰揉成想要的動物形狀,如花色蝸牛卷可將麪糰揉開,儘可能揉成長方形,雙色或三色疊起捲成卷後小刀切段,刺蝟饅頭可把麪糰捏成水滴狀,然後用剪刀從頭部開始剪刺至尾部;
6、在環境温度下醒發四十分鐘;
7、醒發後上籠蒸十五分鐘蒸熟,隨後悶蓋五分鐘蒸透即可。
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