雞翅魷魚乾鍋蝦怎麼做
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做法:
1、鮮魷魚治淨,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍醃;洋葱、西芹、紅椒洗淨,均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗,加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2、淨鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入魷魚圈、洋葱、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。
3、鍋留底油,放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒,然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒。
4、最後淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋仔內,隨配酒精爐上桌,即成。
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