羊扣怎麼做好吃羊扣的吃法
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主料:
羊肉750克。
配料:
大葱25克,大蒜10克,姜10克,甜麪醬35克,白砂糖5克,醬油30克,料酒15克,花椒粉1克,澱粉10克,香油5克,八角3克。
做法:
羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜麪醬抹在碗內,然後,將肉的內皮,即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮,朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、葱結、姜、大蒜切片放在一起調勻,再倒在羊肉上,放入蒸籠內蒸3小時。蒸後取出,揀去葱姜,把它反扣盤內,另用湯汁加水,用濕生粉掛芡,澆在羊肉上,淋上香油即成。-
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