煮紅薯應該放多少水

煮紅薯水最少要沒過紅薯，多點也可以。

煮紅薯的做法如下：

1、將紅薯用清水洗乾淨；

2、水煮開或蒸籠冒熱氣時，馬上將紅薯放下，使它的表皮在短時間內煮成半熟；

3、然後用文火燒，使鍋中的水不沸騰，因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖；

3、燒10分鐘後，再用旺火煮熟即可。