胡瓜魚怎麼做好吃

胡瓜魚煮湯喝好吃有營養，製作方便，做法如下：

1、胡瓜魚去鱗和內臟，清洗乾淨後，順着魚骨片成大的魚肉，再切成魚片備用，無需澱粉之類的醃製；

2、鍋裏熱油，放入姜擦鍋，放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另一面；

3、烹入足夠的開水，放入葱姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯，魚湯熬的時間越久越白；

4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味；

5、最後烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。