怎麼做醋溜白菜
下面舉例介紹醋溜白菜做法:
原料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6個、香油1茶匙、水澱粉2湯匙、大葱1節、白糖2湯匙、植物油2湯匙。
步驟:
1、準備所需食材;
2、白菜一片片洗淨,瀝乾水,白菜幫和葉子分開;
3、白菜幫從中間切一刀,方便切片,太小的可不切;
4、用刀將白菜幫斜切成薄片;
5、大葱切段,幹辣椒用紙巾擦淨,剪開備用;
6、準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽,這4種調料可提前放小碗內拌勻;
7、鍋中放2湯匙植物油,燒至5成熱,用筷子置於油中,能看到有微小的氣泡浮起;
8、放入幹辣椒,爆出辣椒香味,立即放入大葱炒香;
9、隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘,隨後倒入小碗內拌好的料汁;
10、大火翻炒2分鐘,再加入白菜葉,翻炒幾下;
11、淋入拌勻的水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒幾下即可。
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